Le classement des gousses de vanille refl\u00e8te \u00e0 la fois l’aspect g\u00e9n\u00e9ral de la gousse et son degr\u00e9 d’humidit\u00e9.<\/p>\n

Il existe g\u00e9n\u00e9ralement deux cat\u00e9gories principales :<\/p>\n

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• Gousses de vanille de qualit\u00e9 A<\/li>\n<\/ul>\n

  Les gousses de vanille de qualit\u00e9 A sont \u00e9galement connues sous le nom de gousses de vanille gourmet et constituent l’un des meilleurs types de gousses sur le march\u00e9. Les gousses de vanille de qualit\u00e9 A se reconnaissent \u00e0 leur seule apparence. Elles sont dodues et ont un taux d’humidit\u00e9 moyen plus \u00e9lev\u00e9, de l’ordre de 30\u00a0% maximum.<\/p>\n

  Les gousses de grade A sont \u00e9galement plus douces et plus faciles \u00e0 int\u00e9grer dans la plupart des recettes, c’est pourquoi elles sont consid\u00e9r\u00e9es comme des gousses de vanille tout usage. Ce qui distingue les gousses de vanille de qualit\u00e9 A\u00a0?<\/p>\n

  Les gousses de vanille de cat\u00e9gorie B ne sont pas n\u00e9cessairement de qualit\u00e9 inf\u00e9rieure, mais leur contrepartie de cat\u00e9gorie sup\u00e9rieure offre des avantages uniques.<\/p>\n

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  • Gousses de vanille de cat\u00e9gorie B<\/li>\n<\/ul>\n

    Les gousses de qualit\u00e9 B, parfois appel\u00e9es vanille de qualit\u00e9 extraction, sont la vari\u00e9t\u00e9 la plus abordable. Elles sont plus s\u00e8ches et pr\u00e9sentent souvent des d\u00e9fauts physiques, ce qui est rare dans les produits de qualit\u00e9 A.<\/p>\n

    Les gousses de vanille de cat\u00e9gorie B ne sont pas aussi polyvalentes et sont principalement utilis\u00e9es pour fabriquer de l’extrait de vanille. Leur s\u00e9cheresse signifie \u00e9galement que vous ne sentirez probablement pas l’odeur caract\u00e9ristique de la vanilline jusqu’\u00e0 ce que vous r\u00e9hydratiez la gousse.<\/p>\n

    Polyvalence<\/b><\/strong><\/h2>\n

    Il est difficile d’utiliser les gousses de vanille de cat\u00e9gorie B \u00e0 d’autres fins que l’extrait de vanille, simplement en raison de leur faible teneur en humidit\u00e9. Les gousses de qualit\u00e9 A constituent le meilleur choix pour :<\/p>\n

    \n
    • Les plats sal\u00e9s<\/li>\n
    • Le sucre vanill\u00e9<\/li>\n
    • La p\u00e2tisserie (viennoiseries, g\u00e2teaux, desserts gourmands, etc.)<\/li>\n<\/ul>\n

      Puissance<\/b><\/strong><\/h2>\n

      Les gousses de vanille de cat\u00e9gorie B constituent un excellent choix si vous souhaitez que cette saveur rehausse un plat sans le dominer. M\u00eame l’extrait de vanille fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de ces gousses n’aura pas une grande force de frappe, mais il sera tr\u00e8s satisfaisant pour presque tous les usages domestiques.<\/p>\n

      En revanche, les gousses de vanille gourmet occupent g\u00e9n\u00e9ralement le devant de la sc\u00e8ne sur le plan gustatif. Le taux d’humidit\u00e9 plus \u00e9lev\u00e9 signifie \u00e9galement beaucoup plus de vanilline, ce qui permet aux gousses d’infuser plus de saveur dans un plat et m\u00eame de fournir une note plus sucr\u00e9e que ce que la vanille de qualit\u00e9 B peut faire.<\/p>\n

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        Les gousses de vanille sont un ingr\u00e9dient qui peut donner de l’\u00e9clat \u00e0 n’importe quel dessert, mais le choix de la bonne gousse ne se limite pas \u00e0 la recherche de certaines marques. Si vous souhaitez fabriquer des produits haut de gamme \u00e0 partir de gousses de vanille, il est essentiel de porter votre […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":860,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-857","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualites"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/01buzz.fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/857","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/01buzz.fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/01buzz.fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/01buzz.fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/01buzz.fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=857"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/01buzz.fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/857\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":862,"href":"https:\/\/01buzz.fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/857\/revisions\/862"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/01buzz.fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/860"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/01buzz.fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=857"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/01buzz.fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=857"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/01buzz.fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=857"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}